Ингредиенты:

кондитерский мак 50 г
молоко 5 ст.л.
разрыхлитель 1 пакетик
сливочное масло 250 г
яйца 6 шт.
консервированные персики 1 банка
мука 400 г
сахар 200 г
цедра лимона 1 ч.л.

Персики осторожно выложить на сито или дуршлаг, дать стечь жидкости, обсушить на бумажном полотенце и затем нарезать тонкими дольками. Духовку разогреть до 200 °С. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарным песком и слегка взбить. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу. Затем положить муку, смешанную с разрыхлителем и лимонной цедрой. Тесто развести молоком и хорошо перемешать до получения массы однородной консистенции. 1/3 получившегося теста перемешать с маком и переложить в кондитерский мешочек с круглой насадкой. Остальное тесто выложить ровным слоем на прямоугольный противень, выстланный бумагой для выпекания. Сверху выдавить из кондитерского мешочка «решетку» из теста с маком. В каждую образовавшуюся клеточку положить по 2 дольки абрикоса и слегка вдавить в тесто. Пирог выпекать 30-40 мин, затем осторожно вынуть, дать немного остыть и разрезать на порционные куски. Отдельно можно подать взбитые сливки или ванильное мороженое.