После вчерашнего ужина у меня осталась гречневая каша.  Зная, что ни ребенок, ни муж, не будут есть ее 2 раз, я решила немного схитрить и приготовила им сегодня на обед котлеты из гречневой каши. Признаться, раньше я никогда не готовила такие  котлеты. На вкус они оказались очень даже вкусными. Особенно нам понравилась вкусная хрустящая корочка этих котлет.

Вымойте и очистите от кожицы кабачок. Промойте баклажан, помидор, перец, лук и тимьян. Нарежьте дольками кабачок, баклажан и перец. Залейте помидор кипятком, затем снимите с него кожицу и нарежьте мякоть мелкими кусочками. Тонко нарежьте лук, отделите от веточки листья тимьяна. Положите все ингредиенты в кастрюлю и тушите на слабом огне вместе с рубленой говядиной.