Рисовый крем с абрикосами

Главная » Статьи » Сладкие блюда , Десерты » Десерты,Муссы,Кремы,Желе

Ингредиенты 6 абрикосов ½ стакана риса арборио (рис для ризотто) или круглозернистого крахмалистого риса 1 л молока ½ стакана сахара 1 чайная ложка ванильной эссенции или немного ванили ¾ стакана холодных сливок жирностью 33-35% Способ приготовления Разделить абрикосы на половинки и удалить косточки. Поместить фрукты в небольшой сотейник с половиной сахара и 1/3 стакана воды. Варить, помешивая, без крышки несколько минут – до тех пор, пока абрикосы не размягчатся. Убрать с огня, остудить. Промыть рис в проточной холодной воде. Положить в средних размеров кастрюлю, добавить 1 стакан воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и оставить вариться, пока рис не впитает всю воду. Влить молоко и снова довести до кипения на небольшом огне. Готовить, помешивая, не накрывая крышкой примерно 30-35 минут. Рис должен развариться, но не впитать все молоко. Добавить оставшийся сахар, размешать и готовить еще 2-3 минуты. Снять с огня, добавить ваниль, слегка остудить и поставить в холодильник для полного охлаждения. По мере остывания он станет густым и кремообразным. Взбить холодные сливки до мягких пиков и ввести в охлажденный рис. Выложить рисовую смесь и абрикосы в порционную посуду для подачи слоями, украсить и подавать. Абрикосы и рисовую смесь можно подготовить накануне, а выкладывать уже непосредственно перед подачей.
1 2 3 4 5 Категория: Десерты,Муссы,Кремы,Желе \| Добавил: admin (03.10.2011)
Просмотров: 170 \| Теги: крем \| Рейтинг: 4.0/1