| Главная » Статьи » Вторые блюда » Мясные блюда |
Котлеты по киевски
Чтобы приготовить котлеты по-киевски вам потребуется:  - Филе курицы - 1 шт. - Масло сливочное - 100-150 г - Укроп или петрушка - Соль, перец - Яйца - 2 шт. - Мука - Хлеб - Растительное масло Рецепт котлет по-киевски 1. Берем куриное филе без кости. 2. Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем. Солим и перчим наши котлеты. 3. Берем сливочное масло (столько, чтобы поместилось в кулак), сжимаем его, обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп. 4. Кладем масло на филе. 5. Аккуратно и очень плотно заворачиваем - так, чтобы не было видимых дырочек в филе. 6. Обмакиваем котлеты в муку. 7. Тут небольшое отступление. Когда меня учили делать котлеты по-киевски, советовали для начала класть их перед жаркой на 20 минут в морозилку - мясо схватывается и дальнейшая панировка становится проще в исполнении. Да и масло вряд ли вытечет. 8. Пока котлеты охлаждаются, натираем хлеб, взбиваем яйца. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло так, чтобы его высота в сковороде была не меньше 1,5 см. 9. Достаем котлеты и быстро (масло уже греется!) окунаем их в яйцо, потом в муку, опять в яйцо, в крошки - и на сковородку! 10. Жарим котлеты минут 20 на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели. Выкладываем котлеты по-киевски на тарелки и... Котлеты по-киевски готовы! Приятного аппетита! Источник: russianfood.com | |
Категория: Мясные блюда | Добавил: admin (31.08.2011)
| |
| Просмотров: 221 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |
Категории раздела
| Мясные блюда [6] |
| Блюда без мяса,Гарниры [0] |
| Блюда из рыбы [2] |
| Блюда из морепродуктов [4] |
| Блюда из птицы [3] |
| Фондю [0] |
| Соусы, Маринады,Приправы [0] |
| Блюда из грибов [1] |
| Блюда из круп [0] |
Новости партнеров
Партнеры
Спонсоры
Статистика