Ингредиенты:

Филе свежей норвежской семги с кожей - 400 г
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 150 г
Уксус винный белый - 40 мл
Вино белое сухое - 100 мл
Сахар - 1 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 10 шт.
Растительное масло для жарки
Укроп для оформления


Картофель вымыть, отварить «в мундире», поставить в теплое место. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами, морковь очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь залить вином, добавить уксус, лавровый лист, перец, соль и сахар, довести до кипения и варить 2 минуты. Норвежскую семгу нарезать порционными кусками, посолить и обжарить на растительном масле. На каждую тарелку положить клубень картофеля, надавить на него, чтобы он стал плоским, поверх уложить семгу и овощи из маринада. Семгу и картофель обильно полить горячим маринадом. Украсить блюдо веточками укропа.